名廚食譜——黑椒榴槤芝士蟹

2009-06-26

Black Pepper Durian Crab in Cheese Sauce

        材料 Ingredients

        肉蟹1隻（約1斤3⒂）

        乾裢片少許

        蒜蓉少許

        芝士片3片

        榴槤肉3大粒

        黑椒碎少許

        清水少許

           
        調味料 Seasonings

        鹽及糖少許


         做法 Method

        1. 肉蟹斬件洗淨，下油鑊泡至半熟，備用。

        2. 乾裢片、蒜蓉、黑椒碎炒香，再下蟹件一起炒勻。
 
        3. 再加入清水和調味料，炒至收汁。

        4. 將芝士片和榴槤碎肉鋪在蟹面上，蓋上鑊蓋，關火焗3分鐘即可上碟。

   
        出版社：萬里機構

        書名：《流浮山少年廚神海鮮食譜》