什錦炒米粉

材料:	細米粉1/2斤、高麗菜、紅蘿蔔各少許、香菇數朵、蝦米、 肉絲各1兩
醃料/調味:	醬油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少許、蒜末1大匙
製法:	1. 米粉先泡軟，高麗菜、香菇及紅蘿蔔切絲備用 2. 起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入高麗菜、紅蘿蔔絲及 調味料(蒜泥除外)一起拌炒，再加4杯水絲續煮開 3. 將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘 後放小火炒至水份收乾即可起鍋 4. 食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜泥