芥末 肉鬆 烤飯團

記錄我跟格仔的午餐時光。

 

這款飯糰，簡單到有點敷衍格仔，打發他午餐的嫌疑。

但是每次我心虛的對著剛進門的老公喊說:"今天吃烤飯糰"。

格仔都會很高興的說:"又有飯糰吃阿！"

謝謝你，我煮什麼，你都吃的很高興。

即使是很簡單的食物。

 

＊材料＊

白米飯 ------------ 一杯米 （可做六小顆）

肉鬆

海苔香鬆 --------- 兩小包 (6g)

哇沙比 芥末

醬油

油

 

*做法*



米飯稍稍放涼後，加入海苔香鬆，拌勻。

 



手沾溼，取適量米飯，包入肉鬆。

 



一杯米煮出來的飯，可以包六顆。

 

接著準備塗醬。

 

 



醬油＋芥末。

恩！芥末擠的很不雅觀.......

 



有時候會再加點麻油，拌均勻。

就是塗醬嚕！

 

鍋子裡，油放一咪咪就可以了。

熱油鍋準備煎。

 



塗在要煎的一面。

 



小火，塗醬少量多次，翻煎著飯糰們。

煎到喜歡的口感，我喜歡焦焦脆脆的。

 



簡單的做法，簡單的味道，芥末嗆嗆的，表皮焦脆焦脆，好吃！

通常會再加上簡易蛋花湯 or 味增湯配著吃。

 

 

簡簡單單傻瓜麵

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一連吃了幾天洋食，台灣胃一陣翻滾。

“中午好想吃乾麵喔！“

我這碗沒啥訣竅的傻瓜麵，一碗煮好到只要七分鐘，

道地台灣味喔！

 

沒啥訣竅練拍照的＊材料＆做法＊

 

乾麵兩團。



倫敦china town最近很得我心，進了好多Made in Taiwan的商品。

這陽春麵麵乾也是台灣來的喔！

 



滾水煮五分鐘。

 

等煮麵時，準備傻瓜醬。



一號，沙茶炸醬。阿爸、阿母的愛心。

從台灣坐飛機來的喔！鐵罐還被撞凹了.......

 



二號。芝麻油，香油。

香港李錦記，在一堆不認識的香油牌子中，唯一熟悉的名號。

就挑它啦！

 



三號。番茄糊，tomato puree。

 



四號。小家庭辛香料保鮮法，冰箱時時冰有一包的細香蔥，

也可以用普通青蔥取代。

 



一到三號，鍋中集合。

 



超超超～小火，加熱拌勻。

一到三號成員也可以不加熱，在碗等麵。

倫敦最近冷阿！我怕冷冷的醬料，會加速麵冷掉，所以也把他們熱一熱。

 



麵熟，移到鍋中，熄火，拌拌拌。

如果拌起來感覺太乾，可以加一點剛剛煮麵的水。

 



細香蔥味道比較淡，我加好多。

最後加入，拌拌拌～

 



沒啥技巧，趕快煮來吃。

快速的台灣美味。

 

香菇雞飯。

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簡單快速的"一鍋搞定料理"又來啦！！

夏天煮飯就是要 趁機偷懶 煮很快， 才不會熱烘烘啦！

這個食譜是在日本商店裡，宣傳日本料理的廣告小手冊上看到的。

為了配色及香氣，加了海帶芽及香菇，

本來是日式料理，被我改成有點台式fu的香菇雞燉飯！

 

 

在台英國人小妹妹，加了祕密武器，馬上又翻身日式料理。

 

 

＊材料＊ (兩人份)

白米 --------------- 275g

雞肉 --------------- 一塊，去皮去骨，切小塊。

(chicken thigh)

醬油 --------------- 2 Tablespoon

米酒 --------------- 2 Tablespoon

(也可以用清酒/白酒替代)

水 ------------------ 210ml

 

乾香菇 ------------ 三朵，泡開後切丁。

海帶芽 ------------ 五隻手指抓一小搓的量，泡開。

 

＊做法＊

全部泡泡泡.........

去皮、去骨，切小塊的雞大腿肉，以酒、醬油泡入味。

白米泡水; 香菇泡水; 海帶芽也泡水。



約泡30分鐘。

 

米瀝乾，香菇切丁，雞肉，醃雞肉的醬油、酒，泡香菇的水及水共210ml，

全部入鍋。



蓋蓋子，中大火煮到滾，轉小火燉煮10分鐘，離火悶10分鐘。

悶飯的時候要耐住性子，不可掀蓋偷看。

 

時間到了，加入泡開的海帶芽，整鍋拌一拌。



嗯～～非常香！



清淡的夏日飽足餐。

這個夏天的午餐約會，都來走這種快、狠、準的省事料理風格好了！

 

Ultimate Carbonara

以前作奶油培根義大利麵(carbonara)都上超市買現成白醬。

英國心頭好BBC GOOD FOOD網站上看到基礎版的carbonara食譜，發現其實不難噎！

試著自己做做看！

 

基礎版已經夠簡單了，我還要再簡化它。

我的家裡自己作- 基礎再簡化版本。做了幾次，這是我喜歡的口感跟味道。

比起買現成白醬作奶油義大利麵，兩個簡易程度差不多喔！

 

＊材料＊

義大利麵 --------------------- 2人份，300g

 

培根 --------------------------- 一包，105g

(pancetta，豬五花部份做成的培根。)

大蒜 --------------------------- 2瓣，壓碎。

 

雞蛋 --------------------------- 2顆。

鮮奶油 ------------------------ 90~100ml

(Double cream，我用 6 Tablespoon，約90ml)

 

黑胡椒 ------------------------ 適量、隨意。

鹽 ------------------------------ 適量、隨意，我用1 teaspoon。

 

 

＊做法＊

格仔 “歪嘴雞喫好麵“，只吃這牌的義大利麵。



號碼不同，煮的時間長短也略不同。

包裝說明，加少許鹽，熱水煮13分鐘。

煮好的麵之後還要加入白醬中加熱，所以我刻意少煮一分鐘，水煮12分鐘。

 



油脂最多的豬五花培根- pancetta。

 



油、肉比例，近五五比!

 



切小塊。

 



 

大蒜兩瓣。



去皮，拍碎，

連同培根，一起下鍋煎。



pancetta超油，煎一陣子油都釋放出來，有炸培根的效果！

翻炒到培根酥脆，熄火，大蒜夾起丟掉。

 

做奶油白醬。



兩顆蛋打散。

加入double cream、鹽(1 teaspoon)、黑胡椒。



鹽不用太多，培根本身就有鹹度。

 



倒入鍋中，小火加熱，邊攪拌，

等麵煮好，加入醬之中。



小火，翻攪1~2分鐘，讓麵吸收醬汁。

 



吃前，再磨點黑胡椒。

 



一般還會加上起司，我覺得口感已經很濃郁了，就沒加。

 

簡單的東西最好吃，

奶油培根義大利麵，飽好久！

http://neochai.pixnet.net/blog/post/26306800

 

Cheese macaroni with pancetta

記錄我跟格仔老公的午餐時光。

 

自從上次照個罐子上的食譜，快速煮出好吃的焗烤雞肉尖管麵之後，

買來的任何食材，拆包裝之前我都會看一眼包裝上的食譜建議，並放在心上，有空照著做看看。

這次買的通心粉macaroni上面有這個很簡單的起司醬做法。

簡單到不用特別去買材料，家中都剛剛好有。

 

 

包裝袋上的食譜。



 

小叮噹的翻譯年糕吃一下～

 

＊材料＊

通心粉 ---------------- 250g

 

奶油 ------------------- 50g

大蒜 ------------------- 1瓣，切碎。

麵粉 ------------------- 50g (懶得秤，偷吃步我用2 Tablespoon)

牛奶 ------------------- 600ml

切達起司 ------------- 75g，先切碎或磨碎。

(cheddar cheese)

鹽、黑胡椒 ---------- 適量

 

培根 ------------------- 130g

(多油的pancetta)

 

洋香菜 ----------------  隨意。

(parsley)

 

 

＊做法＊

 

。起司白醬。

50g奶油鍋中融化，加入切碎的一瓣大蒜，翻炒一分鐘。

鍋離火，加入2 Tablespoon的麵粉，小火上翻炒一分鐘。

鍋離火，加入600ml牛奶，回爐上，不時攪拌，小火煮到滾。

加入75g切達起司(cheddar cheese)，鹽、黑胡椒調味。

起司白醬就好了。



 

。炒培根。

油膩膩的pancetta最佳，煎到脆脆的後，用剪刀剪小塊。



 

起司白醬，跟培根，是前一天晚上朋友來家裡吃飯，我多做一些冰起來的。

 



隔天，熱水煮通心粉(macaroni)，照著包裝煮12分鐘。

通心粉差不多快好時，小鍋子熱起司醬汁，平底鍋加熱培根。

 

煮好的通心粉，倒入加熱好的起司白醬中。約煮1~2分鐘，讓通心粉吸收醬汁。



 

起鍋，上面灑點切碎或是乾燥的洋香菜，及煎的脆脆的pancetta培根。



包裝袋食譜！

快速、簡單、好吃 ^^

 

From http://neochai.pixnet.net/blog/post/26456319

瓜果涼拌料理