Carbonara (培根蛋麵)

Carbonara 是由培根/起司/蛋組合成的醬汁,
義大利有名的 Spaghetti alla carbonara 亦即我們稱之的培根蛋麵就是使用這醬汁.
培根的材料通常使用 Pancetta, 起司則用 Parmesan 或是 Pecorino 這種沙沙的起司,
可以加上豆類或青菜, 麵則是要搭圓狀的 Spaghetti,
基本上, 每種義大利麵醬都有一套專用的 Pasta 搭配.
在台灣吃到的培根蛋麵可能會加上鮮奶油, 不過,義大利的培根蛋麵是不加鮮奶油的^^

關於學做菜～* 



材料
培根/起司/蛋/Spaghetti 歡喜的量.
蘆筍可加可不加



Pancetta 撕成條, 不需加油即可入鍋.



用 Pancetta 煎出的油脂炒蘆筍.



煮半熟的 Spaghetti 加進去.



花點時間攪拌, 麵要吃油吃香味.



灑上大把現磨起司粉.



融化的起司粉會濃濃稠稠的裹住麵條.



加蛋.



調味, 熄火, 繼續攪拌.



麵條的餘溫會把蛋煮熟.



就是這麼簡單做, 這麼美味的名菜---Spaghetti alla carbonara.

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