可樂炆排骨【鬆軟和味】Braised Pork Ribs with Coco-cola

基絲汀家中的冰箱裏，一定有可口可樂的。因為它的『粉絲』fans很多。不是基絲汀喜歡飲可樂呢～猜是誰？

煮晚餐的時候，女兒見基絲汀拿可樂出來，放在爐邊，就很驚奇地問：『你做甚麼？』

『用來煮排骨囉！』

『可以嗎？』

『當然可以。』

晚餐端在桌上後，她第一樣要試吃的，就是這道可樂炆排骨。她面前也擺放了一杯可樂，很有趣呢。吃下去，這道可樂排骨入味到極，肉質鬆軟，入口妙不可言。

材料：

• 排骨 400克


• 紅蘿蔔（切塊） 1/2條


• 蔥（切段）2條


• 薑 4片


• 蒜頭（拍扁）3粒


• 可口可樂（Coco-cola）1/2杯


• 清水1/2杯

調味料：

• 生抽（醬油）2湯匙


• 老抽 2湯匙


• 白米酒 1湯匙


• 胡椒粉 少許

做法：

1. 把排骨沖水切件，放入滾水（開水）中拖水約2分鐘，撈起，瀝乾水份。


2. 燒熱油鑊，下薑片，蔥段和蒜頭兜炒片刻，直至聞到很香的味道。


3. 加入排骨，繼續兜炒一會。然後倒進調味料，兜勻。


4. 轉至一瓦煲，加可樂和清水，煮至大滾後，轉小火，炆燉45分鐘。


5. 加紅蘿蔔，繼續炆多20分鐘，或繼續煮至水份減大半，汁轉濃一點。自己時不時試味。水份漸減，鹹度漸增，滿意即可。


6. 熄火，讓排骨留在煲中，靜候約15分鐘。上碟，可灑下蔥花裝飾。

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