紫菜豆腐肉鬆湯【簡易營養湯】Seaweed, Tofu & Pork Mince Soup

紫菜營養價值高，尤其是有機紫菜。平時基絲汀也很喜歡煮這道快，靚，正的營養湯水。適逢 blogmate 何師奶的饋贈，喜出望外。就弄一個有機紫菜豆腐肉鬆湯吧。不消半句鐘，熱騰騰的好味湯在眼前。

第一次嘗試有機紫菜的味道，跟平時吃的差不多，不過口感比較韌一點，不容易煮爛。外表呢？頗好看，乾淨，不見雜質。

紫菜不但可以放湯用，也可做湯飯。何師奶的介紹蠻不錯

材料：

• 有機紫菜（可改用普通紫菜） 1片 約 12克


• 豆腐（切小丁塊） 2片 約160克


• 碎豬肉（豬絞肉） 80克


• 史雲生清雞湯 2杯


• 水 2 杯


• 蔥粒 酌量

看上去，沒雜質，非常乾淨呢～

醃料：

• 生抽（醬油） 1茶匙


• 粟粉（玉米粉） 1茶匙


• 糖 1/2茶匙


• 薑汁 1/2茶匙


• 胡椒粉 少許


• 紹酒 少許


• 油 少許

做法：

1. 把紫菜用水浸軟，清洗乾淨，瀝乾水份。備用。


2. 碎豬肉用醃料拌勻，醃約 15分鐘。


3. 倒雞湯及水在一深鍋中，煮滾（煮開）後，加紫菜後再滾片刻，下豬肉。豬肉煮熟後，加豆腐，煮再滾後，下鹽調味。灑點蔥粒裝飾，即成。

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