澳洲最近有一套叫做「完全幸福飲食減肥法」，強調減肥也可以吃美味的食物，這是一套由澳洲人發展出來的飲食減肥法，強調高纖高蛋白，平均12周讓人減掉9公斤，算來每月減3公斤，不是很快，但夠健康，因此在澳洲掀熱潮。
＊完全幸福飲食減肥法執行方法：
１．每天要吃3份（每份100公克）蛋白質，除了去皮雞肉、魚肉外，還可選擇雞蛋、豆腐和低脂奶製品。
２．每周有2次晚餐可吃2份魚，每周1次晚餐吃1份去皮、去脂雞肉，每周4次吃2份紅瘦肉，牛肉、小牛肉或羊肉皆可。
３．早餐建議吃全麥麵包，或高纖玉米穀、燕麥，配上低脂牛奶或低脂優格。
４．每天至少吃2.5份蔬菜，且顏色要多。不過，除非達到初步減重目標，否則不吃地瓜。
５．遵行此減肥法，每周仍可飲用2杯紅酒，愛喝咖啡、可可亞的人，照喝也沒關係。甚至連巧克力也能吃，不過最多只能40公克。某些佐料如辣椒、芥茉、大蒜、薑，則吃多少也沒問題。
北醫附設醫院營養師莊世王民表示，看這套飲食法，以食材而言，確實營養夠均衡，口味上應該也較能滿足一般民眾，讓人減肥不至於覺得太痛苦。目前各醫院減重班的食譜，多半也採取人性化減肥的走向，和完全幸福減肥餐相去也不遠了。不過完全幸福減肥餐宣稱12周減9公斤，和醫院減重班的成效也差不多，但更重要的是，它能減多少腰圍及體脂肪？唯有這2個數字也下降，減重才真正健康；此外，該食譜針對西方人而設計，東方人也未必合適。
Sunday, June 29, 2008
完全幸福飲食減肥法
清整腸胃.高纖維.低熱量...瘦身醋 新吃法
好醋的新鮮吃法真不少，譬如，這幾季，在日本各大媒體最熱門的...毛豆加黑醋、豆腐加黑醋，據報導...它們低卡、燃脂，對減肥超有效。
還有優格加上香甜水果醋，既好吃又能幫助消化、消除便秘，試過的人都說，好醋讓優格的效果加倍囉！
新點子讓妳多吃醋，妳不能不試試！
1.提升代謝、解酒、消除疲勞、預防脂肪肝....毛豆+黑醋
■作法..將毛豆浸在烏醋中10-15分鐘，使之入味，撒上黑胡椒後即可食用。
■好處...除了高纖維，毛豆內還含有豐富的維他命B，可提升代謝率，加速酒精代謝；大量的膽鹼可預防肝臟脂肪堆積。毛豆也含有與女性荷爾蒙相似的成份，不但養顏美容，還可有效舒緩手腳冰冷、肩膀酸痛、皮膚乾燥...等症狀。
■小編試吃心得：毛豆有獨特的香氣，以及甘甜口感，加上醋酸酸的香味，讓人忍不住一口接一口。建議妳可先冷藏在冰箱後食用，冰冰涼涼讓美味更加倍喔！
2.高纖、高C、低熱量....生菜沙拉+ 梅子醋or柳橙醋
■作法...挑選新鮮蔬菜，依喜好的酸味程度，加上梅子醋或柳橙醋，再撒上鹽、胡椒。
■好處...水果醋比一般沙拉醬的熱量低很多，若配合生菜沙拉食用，可留住蔬菜內維他命C，美麗肌膚，還能促進營養素的吸收。
■小編試吃心得：其實生菜沙拉和許多種果醋都非常對味，吃起來清爽可口。向來不愛吃生菜沙拉的小編，在嘗試加了果醋後，就被那種酸酸甜甜的口感深深吸引。
3.加速代謝、血液循環....豆腐+黑醋
■作法...選用一般豆腐，倒入1-2匙黑醋，再依自己喜歡的口味，加進蔥花或生薑泥。
■好處...可有效瘦身，且幫助血液循環順暢，提升身體的機能代謝。此外，還可幫助攝入的油脂，加速分解、快速燃燒。
■小編試吃心得：豆腐加上黑醋，是很棒的涼拌組合喔！新鮮的嫩豆腐配上剛剛好的酸味，既爽口又開胃，真是令人食指大動，若再撒上一點蔥花或生薑泥，更是美味！據說，不少日本美眉把這道超簡單食譜視為保持身材的祕密武器呢！
4.美容又養顏、維持曲線....水果+葡萄醋or蜂蜜醋
■作法…挑選當季的新鮮水果，加入葡萄醋或蜂蜜醋，輕輕拌一下，放置在室溫下約25-30分鐘，使果醋入味。
■好處...加入果醋可以促進身體吸收水果內的營養成份。不管是果醋或水果，本來都有美肌的功效，兩者混合，效果更加倍！
■小編試吃心得：水果加上果醋，十分香甜可口，還能帶出各種水果的獨特風味。營養、好吃，已經被小編列為美容養顏的聖品囉！
5.清整腸胃....優格+水蜜桃醋or蘆薈醋or蜂蜜醋
■作法...在優格裡，加入2-3匙水果醋，可自己調整酸味程度。
■好處...優格加果醋，乳酸菌作用加倍，更強化了清整腸道的作用。最大的好處是，它比一般市售的水果優格熱量低很多喔！
■小編試吃心得：優格加果醋，真好吃！優格原本搭配水果，口感就相當不錯，再加上果醋的酸味，更是濃郁。嘗試幾天之後，不僅改善了小編腸胃不適的狀況，便便也變正常囉！
本文摘自Vita纖活誌
Friday, June 27, 2008
朱古力
| 甜品名稱 | 份量 | 材料 | 做法 |
| 白雪情人心型朱古力 | | 1. 白朱古力300g 2. 淡忌廉120g 3. 薄荷酒40g | 1. 用鍋將白朱古力煮融，灌入心型模靜置1分鐘，等周邊凝固，倒出中間未凝固的部份回鍋內 2. 將淡忌廉倒入另一鍋內煮至80°C，倒入心型朱古力內作為內層，靜待冷卻，挖出一小點忌廉造成空位，倒入薄荷酒作為餡並待它凝固 3. 將己煮融的白朱古力倒入模成為底層，用刮刀刮走多餘之白朱古力作為封底 4. 待白朱古力凝固後，脫模即成 |
| 鳥結糖 | | 1. 麥芽糖200g 2. 砂糖120g 3. 水65g 4. 蛋白40g 5. 鹽3g 6. 奶粉80g 7. 牛油50g 8. 花生200g | 1. 將花生先以120°C 焗5分鐘使其更香脆；牛油置室溫回軟 2. 將蛋白用打蛋器打發 3. 將麥芽糖、砂糖和水開火煮成糖水， 煮至120°C 熄火，倒下蛋白攪拌，加入花生、奶粉和牛油拌勻，倒入方盤中把表面抹平，待凝固後便可切成塊狀 |
| Melty Kiss軟朱古力糖 | | 1. 苦甜朱古力825g 2. 淡忌廉600g 3. 蜜糖57g 4. 無鹽牛油75g 5. 可可粉適量 | 1. 將朱古力切碎，將淡忌廉放入鍋中煮沸離火，倒入朱古力碎拌勻 2. 加入蜜糖和牛油拌勻 3. 將朱古力漿倒入模中，放入雪櫃雪約4小時待其凝固後，脫模切粒，沾上可可粉即成 |
| 綠茶Melty Kiss軟朱古力糖 | | 1. 苦甜朱古力825g 2. 淡忌廉600g 3. 蜜糖57g 4. 無鹽牛油75g 5. 綠茶粉100g | 1. 將朱古力切碎，將淡忌廉放入鍋中煮沸離火，倒入朱古力碎拌勻 2. 加入蜜糖和牛油拌勻 3. 將朱古力漿倒入模中，放入雪櫃雪約4小時待其凝固後，脫模切粒，沾上綠茶粉即成 |
| Praline Truffle | | 1. 苦甜朱古力220g 2. 淡忌廉300g 3. 榛子醬20g 4. 可可粉適量 | 1. 將朱古力切碎，將淡忌廉放入鍋中煮沸離火，倒入朱古力碎拌勻 2. 加入榛子醬拌勻後與朱古力漿混合 3. 將朱古力漿倒入模中，放入雪櫃雪約4小時待其凝固後，脫模切粒，沾上可可粉即成 |
芒果林明頓蛋糕 Mango Lamington
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| 材料及份量: 牛油蛋糕 1條 芒果 1個 鮮奶 1杯 白朱古力 半杯 椰絲 1包 |
1. 將牛油蛋糕切成1吋乘1吋的方粒備用。
2. 芒果去皮起肉，將芒果攪拌成蓉備用。
3. 開火，將鮮奶放入鍋中煲熱。
4. 倒入白朱古力，邊煮邊攪拌至溶為止。
5. 將芒果蓉倒入煲中加熱一會。
6. 將椰絲倒入碗中備用。
7. 將蛋糕沾上牛奶朱古力漿，然後立刻黏上椰絲，放於碟上待凝固，最後放入雪櫃30分鐘雪凍即成。
小貼士 ：1. 不用芒果，可以其它生果代替。
2. 蛋糕方面，如果自己懂得做牛油蛋糕，就用自己的，不需買現成！
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