瑞 士 汁 雞 翼

有 些 東 西 是 歷 久 常 新 ， 講 極 都 不 完 、 講 極 都 不 悶 、 講 極 都 不 厭 的 ． ． ． 包 括 「 瑞 士 汁 雞 翼 」 。

材 料

新 鮮 雞 中 翼 加 尖 8 隻

淘 大 翕 仔 極 品 老 抽 1 瓶

水 1 瓶 （ 同 老 抽 一 樣 size ）

葱 5 棵 及 薑

冰 糖 大 量 （ 大 概 4-5 粒 ）


烹 調 步 驟

1. 煲 滾 水 ， 加 薑 葱 ， 放 入 雞 翼 ， 待 水 再 滾 立 即 熄 火 。 （ 全 程 大 概 2 至 3 分 鐘 ）

2. 倒 起 雞 翼 ， 用 水 喉 水 沖 雞 翼 ， 或 加 冰 來 冷 卻 雞 翼 ， 直 至 雞 翼 由 外 至 內 都 冷 卻 即 可 。

3. 一 瓶 淘 大 翕 仔 極 品 老 抽 加 同 量 的 水 ， 再 加 大 量 冰 糖 ， 煲 滾 試 味 ， 味 道 要 很 甜 的 ， 記 著 一 定 要 先 調 校 好 汁 味 。

4. 把 味 校 好 ， 待 汁 滾 後 放 入 雞 翼 ， 然 後 立 即 熄 火 ， 把 蓋 合 上 焗 約 二 十 分 鐘 便 可 食 用 。


備 註 ： 瑞 士 汁 可 留 在 雪 櫃 內 再 用 。