白 果 腐 竹 糖 水

材 料 （ 4 人 分 量 ） 白 果 ︰ 20 粒 薏 米 ︰ 15-20 克 豆 腐 皮 ︰ 6 張 水 ︰ 7 碗 冰 糖 ︰ 適 量

做 法 1. 白 果 去 殼 去 衣 ， 用 水 沖 洗 後 瀝 乾 ； 豆 腐 皮 用 水 沖 洗 後 抹 乾 。 2. 煲 滾 適 量 清 水 ， 將 白 果 、 豆 腐 皮 放 入 鍋 中 ， 待 水 滾 後 轉 用 細 火 慢 慢 煲 至 豆 腐 皮 溶 化 。 3. 糖 水 變 成 奶 湯 狀 時 ， 可 依 據 個 人 口 味 加 入 適 量 冰 糖 。 再 稍 滾 片 刻 ， 待 冰 糖 溶 化 便 可 食 用 。

功 效 白 果 能 撫 平 喘 咳 ， 活 血 化 瘀 ， 適 合 肺 虛 咳 喘 人 士 ， 並 防 治 心 腦 血 管 疾 病 ， 包 括 心 絞 痛 、 高 血 脂 ， 而 當 中 的 雙 黃 酮 、 銀 杏 素 能 抑 制 脂 質 過 氧 化 作 用 ， 有 助 抗 衰 老 。

除 毒 貼 士 1. 忌 生 吃 白 果 ； 煮 食 前 須 去 掉 綠 色 胚 芽 ， 並 用 滾 水 徹 底 煮 熟 。 2. 兒 童 每 次 不 能 吃 多 過 7 粒 白 果 。