蔗 汁 馬 蹄 露

心 得 ： 馬 蹄 清 熱 利 尿 ， 最 宜 在 春 天 大 節 過 後 食 用 去 腸 胃 熱 。 鮮 搾 蔗 汁 清 甜 潤 喉 ， 不 須 額 外 加 糖 調 味 。

完 成

材 料 ： 去 皮 馬 蹄 　 200 克 蔗 汁 　 800 毫 升 水 　 100 毫 升 馬 蹄 粉 　 20 克 蛋 　 1 隻

做 法 ：     材 料         1 馬 蹄 粉 加 水 調 勻 後 隔 篩 。         2 加 入 馬 蹄 粉 水 時 要 不 停 攪 拌 。     1. 洗 淨 馬 蹄 並 切 幼 粒 。 馬 蹄 粉 加 水 調 勻 後 隔 篩 。 2. 冰 糖 加 入 蔗 汁 中 煮 溶 。 加 入 馬 蹄 粒 煮 滾 。 3. 一 邊 攪 拌 一 邊 加 入 馬 蹄 粉 液 ， 煮 至 微 稠 。 4. 將 蛋 液 徐 徐 加 入 拌 勻 即 成 。