芥 末 番 茄 雞 柳 短 意 粉

即 食 香 草 番 茄 汁 意 粉 特 意 加 入 黃 芥 末 ， 多 了 一 朕 香 辣 味 ， 使 本 來 平 平 無 奇 的 番 茄 香 草 意 粉 ， 味 道 層 次 更 豐 富 。

完 成

材 料 : 雞 柳 100g 蒜 茸 20g 黃 芥 末 20g 青 椒 ( 切 粒 ) 50g 茄 子 ( 切 粒 ) 50g 意 大 利 青 瓜 ( 切 片 ) 50g 番 茄 香 草 意 粉 醬 100g 短 意 粉 200g 橄 欖 油 4 茶 匙 香 草 ( 切 碎 ) 適 量 巴 馬 臣 芝 士 適 量

步 驟 :     步 驟 4         步 驟 5     1. 在 平 底 鍋 放 2 茶 匙 橄 欖 油 燒 紅 ， 加 入 蒜 茸 及 雞 柳 炒 至 金 黃 。 2. 放 入 黃 芥 末 再 炒 片 刻 ， 拌 起 備 用 。 3. 在 平 底 鍋 放 2 茶 匙 橄 欖 油 將 青 椒 粒 、 茄 子 粒 及 意 大 利 青 瓜 片 ， 炒 至 軟 身 。 4. 加 入 番 茄 香 草 意 粉 醬 煮 滾 ， 收 細 火 ， 再 把 雞 柳 加 入 煮 熟 ， 備 用 。 5. 將 短 意 粉 放 入 滾 水 中 煮 至 7-8 成 熟 （ 約 7-8 分 鐘 ） ， 撈 起 ， 淋 上 意 粉 醬 汁 ， 撒 上 芝 士 碎 即 成 。

貼 士 : 1. 意 大 利 粉 最 好 選 用 意 大 利 品 牌 rustichella d'abrusso ， 口 感 煙 韌 而 麥 香 更 濃 ， 很 正 宗 。 2. 番 茄 香 草 意 粉 醬 可 購 於 一 般 超 級 市 場 ， 但 宜 選 香 草 成 分 較 高 及 用 意 大 利 番 茄 製 造 的 ， 如 意 大 利 品 牌 Cipriani ， 味 道 會 較 香 濃 甜 美 。 3. 黃 芥 末 推 介 法 國 名 牌 Dijon ， 辣 得 來 夠 幽 香 惹 味 ， 有 助 提 升 肉 味 。