菊 花 杞 子 糕

材 料 ： 菊 花 　 40 克 馬 蹄 粉 　 120 克 冰 糖 　 120 克 杞 子 　 2 湯 匙 水 　 3 1/2 杯 油 　 1 湯 匙

製 法 ：     完 成     1. 菊 花 洗 淨 ， 用 2 1/2 杯 水 煮 滾 焗 出 味 。 2. 取 出 1 1/2 杯 菊 花 水 ， 放 入 冰 糖 煮 溶 。 3. 馬 蹄 粉 用 1 杯 水 浸 透 隔 淨 。 4. 杞 子 洗 淨 瀝 乾 。 5. 菊 花 水 煮 滾 ， 加 入 馬 蹄 粉 、 油 及 杞 子 ， 拌 透 至 透 明 顏 色 。 6. 倒 入 模 內 隔 水 蒸 半 小 時 ， 待 凍 即 可 。

材 料         1 馬 蹄 粉 用 1 杯 水 浸 透 隔 淨 。         2 菊 花 水 煮 滾 ， 加 入 馬 蹄 粉 、 油 及 杞 子 。

心 得 選 擇 菊 花 時 ， 以 身 乾 、 色 淺 、 味 香 花 朵 大 ， 且 無 碎 瓣 的 為 佳 。