材料: 雞全翼
薑片 紹酒
老抽
生抽
冰糖
水
烹調步驟:(1) 滾水, 加入薑片, 紹興酒, 放雞翼出水, 過冷河備用
(2) 豉油汁: 生抽半碗, 老抽半碗, 冰糖(約4両; 150g), 2碗水
(3) 煮滾豉油汁, 調好味後才放雞翼, 滾起後熄火冚蓋
(4) 浸20分鐘即成
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