材料: 叉燒 ($10)
粟米粒半碗
白飯 2碗
烹調步驟:
(1) 叉燒切粒
(2) 燒紅鑊, 下油炒鬆白飯, 下粟米粒炒勻
(3) 下鹽調味, 加入叉燒粒炒勻即成
小貼士:
(1) 用來做炒飯的飯粒要夠乾爽, 所以煮飯時應比平常減少1-2成的水量; 而且飯粒要先攤涼(通常會放進雪櫃, 或用隔夜飯), 下鑊前隔着保鮮紙用手弄鬆(2) 飯粒要炒至粒粒跳起才夠乾鬆
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