材料: 雞, 薑, 葱 冰糖
蜜糖
烹調步驟:
(1) 雞洗淨, 用薑汁, 酒醃約15分鐘
(2) 薑切片, 切段備用
(3) 豉油汁: 生抽半碗, 老抽半碗, 冰糖(約4両; 150g), 2碗水
(4) 煮滾豉油汁, 下薑葱煮滾約5分鐘
(5) 放雞入內, 大火煮約20分鐘至熟, 其間要不時用筷子攪動, 這樣才均勻
(6) 加2湯匙蜜糖, 再煮多4分鐘即成
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