蜜糖焗雞翼

 

材料:  雞翼  12隻           蜜糖  適量 (掃面用) 

醃料:  生抽  2湯匙       糖  2茶匙

       薑汁  1湯匙

       紹酒  1茶匙

       黑胡椒  適量       蜜糖  1湯匙

      

烹調步驟:

(1)    雞翼洗淨抹乾, 用醃料 (除蜜糖外) 拌勻醃最少2小時

(2)    下1湯匙蜜糖拌勻醃半小時

(3)    焗爐預熱180度, 焗盤內鋪2層錫紙, 上放燒烤架 (鐵架)

(4)    雞翼放入焗爐焗約10分鐘

(5)    反轉另一面再焗10分鐘

(6)    將焗爐加熱至220度 (不用等)

(7)    兩面掃上蜜糖, 焗5分鐘

(8)    再兩面掃蜜糖, 反轉焗5分鐘

(9)    再兩面掃蜜糖焗至金黃色即可 

小貼士:

(1)    醃雞翼時蜜糖要後下, 因為蜜糖太杰, 會封住雞翼表面, 令雞翼不能入味

(2)    每個焗爐的火力不同, 故時間要自行調校

(3)    雞翼放上燒烤鐵架, 可令雞翼油滴在焗盤內, 不單能減少油份, 吃來更健康, 亦可令雞翼皮更脆. 所以切記在焗盤內鋪2層錫紙, 方便清洗, 否則你以後也不想再焗了~v~

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