材料: 番茄 2個
新鮮菠蘿 3塊
雞肉 (雞胸或雞髀) 2塊
腸仔 隨意, 可省
白飯 2碗
甜酸汁: 茄汁 3湯匙
白醋 1湯匙
片糖 半塊
烹調步驟:
(1) 雞肉切絲, 用薑汁, 酒, 生抽醃15分鐘
(2) 菠蘿, 番茄切件
(3) 腸仔切粒
(4) 燒紅鑊, 滾油爆香雞絲和腸仔至熟, 盛起備用
(5) 燒紅鑊, 滾油爆香番茄, 下菠蘿炒香
(6) 下茄汁和白醋炒勻後, 加1碗水, 下片糖煮溶後, 用鹽調味, 將汁煮至杰身
(7) 將雞絲, 腸仔回鑊炒勻, 淋上熱飯上即成
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