鮮菇意大利飯

材料: 鮮菇100克 黃椒(切粒) .1/2個 意大利米150克 香茜.1茶匙 雞湯350毫升 水350毫升 牛油20克 巴馬臣芝士.30克 橄欖油.2湯匙 煮法: 1.鮮菇用1湯匙橄欖油及香茜炒好備用。 2.下1湯匙橄欖油至鑊中，加入意大利米略炒30秒。雞湯加水煮沸後，分5次加入意大利米中，以中火煮約15-18分鐘，其間要不停攪拌。 3.加入鮮菇、黃椒、牛油及芝士，拌勻即可上碟。

ingredient: Mushroom100g Yellow bell pepper 1/2pc Risotto 150g Parsley1茶匙 Chicken stock 350ml Water350ml Butter20g Parmesan cheese .30g Olive oil2tbsps Procedures: 1.Fry mushrooms with 1tbsp olive oil and parsley. Set aside. 2.Add 1tbsp olive oil into the pan, add risotto and briefly fry for 30secs. After boiling chicken stock and water, add into risotto by 5 times. Cook over medium heat around 15-18mins. When cooking, keep stirring. 3.Add mushrooms, yellow bell pepper, butter and cheese. Mix well and serve.

煮食小tips: 意大利米很容易黐底，最好選用易潔平底鑊來煮，且煮時要不停攪拌，否則米會黏在一起。鮮菇可隨個人喜好選用蘑菇及靈芝菇等。