山形縣的風雅之國，是一塊可以遠眺山寺、觀賞枝垂櫻的地區，因為座落在寶珠山的山崖上，又是紅葉川和立合川的匯流處，擁有美麗的山景和溪谷，春天櫻花盛開，冬天白雪覆蓋，四季分明，景色優雅，因此被稱為「風雅之國」。
這裡包括了可以品嚐和風抹茶的「甘香舍」和「馳走舍」、旅館「日月庵」、美麗的「紅花屋」紀念品店、有名的俳句詩人「松尾芭蕉紀念館」，以及工藝展示館「古民家」。
春天時的風雅之國到處可見非常漂亮的枝垂櫻，而且因為盛產櫻桃，所以處處可見櫻桃棚架；不過，冬天來時則是別具風味，白雪覆蓋了日式建築黝黑沉靜的屋頂，
也覆蓋了庭園造景及石板路，許多地方，像「紅花屋」，如果從它前方彎延的小路看進去，搶眼的白雪、靜謐的小屋加上從裡面透出來的、溫暖的黃色光暈，讓人忍
不住輕手輕腳了起來，生怕一不小心就破壞了這樣沉澱心靈的美景。
風雅之國的老闆是個優雅的文人，他招待我們到他的「馳走舍」品嚐抹茶，以前喝過很多次抹茶，但都沒有像這次一樣喜歡。老闆簡單的向我們介紹抹茶的品嚐方法
和禮儀，他先端了一個盛了少量抹茶的碗和一盤精緻的和菓子上來，抹茶碗不小，但裡面的抹茶卻少少的，似乎是為了強調喝抹茶一定得細細品味才行。
抹茶碗上還有一朵花，這朵花端上桌時，是朝著客人的，等客人拿起來喝時，要用左手托著碗底、右手扶碗，將碗慢慢轉個六十度左右，轉三次，直到花向外對著別人為止。原來，花對著人是代表一種禮貌與尊重，但為求「風雅」，所以不能一次轉個一百八十度，那可是很粗魯的呢！
至於和菓子，則是風雅之國的名產，叫作「圓仁」。這是為了紀念附近山寺的開山祖師，便以他的僧名製作了這樣的小點心。「圓仁」其實就是包了紅豆的麻薯，旁
邊再放著一些花生粉沾著吃，味道非常好（可惜保存期限只有「一天」，否則真想跑去旁邊的紅花屋土產店買！）。啊哈！重點來了！
「圓仁」配抹茶，到底要怎麼吃呢？！訣
竅就是，先吃一口和菓子，讓嘴裡留著和菓子的甜味，再喝一口抹茶。因為抹茶很苦，所以當它遇見甜甜的和菓子味道時，真是太棒了！那不是苦味與甜味的瞬間中
和，而是各自分開、獨立卻又互相影響的風味。當抹茶碰到舌尖時，是苦的，可是嚥到喉嚨的時候，卻又變成甘甜的。一開始我還怕抹茶太苦，所以就含了一口和菓
子沒有吞下去，直接喝了口抹茶，覺得味道很棒。後來我就試著把和菓子吞下之後再喝一口，才品嚐到那讓人驚豔的風味。
在風雅之國品嚐抹茶，果真的只有「風雅」可以形容。我就坐在一大幅落地窗前，外面是一整片的白雪和幾棵枯樹，以及風雅之國的日式屋舍，眺望著遠方薄霧中的山寺，感受著這裡的安靜與祥和，之後再到附近的紅花屋和古民家去瞧瞧，實在是一段悠然自得的享受。
MAKIYO的功課－和風茶道
日本從七世紀遺唐使回國後，就已經傳回喝茶的習慣。不過，要說日本茶道的創始人是誰？這個人就叫作「村田珠光」。村田珠光本來是僧人之子，後來因為迷上
「鬥茶」遊戲而被逐出寺門。「鬥茶」是什麼？就是一種判斷茶葉產地、質量和水質的「賭博」遊戲。珠光後來廢掉了大唐式的茶具，把象牙或銀製的茶具都改為竹
製，把原本的豪門文化簡化為大眾文化，創造出屬於日本的品茶會來。
珠光之後，茶道的中興祖師叫作「武野紹鷗」。他不但進一步摒契奢華的茶道精神，更引進接龍詩歌的「連歌」，創造了茶道悠靜的美學。日後，他的弟子「千利休」，則成了日本茶聖。
千利休是大板府的富商，積極採用無名作家的陶器和茶具，還把茶前豪華的懷石料理簡化為三菜一湯。日本史上的名將軍織田信長和豐臣秀吉都重用過千利休，尤其
在豐吉秀吉時代茶道更加普及（不過後來卻因為種種原因得罪了主君，被命令切腹自殺）。千利休的子孫後來把日本茶道分為三家：表千家、裡千家和武者小路千
家，時至今日，已經成為日本茶道最有名的三大流派了。
江戶時代，許多大名（相當於中國的諸侯）都仿效幕府，重用所謂的「茶人」。後來因為儒家思想振興，佛教勢微，偏向佛理的茶道漸漸沒落，許多儒者便取代了
「茶人」，到幕末時期，茶道簡直就衰微到了谷底。直到明治維新國粹思想再起之時，千家流派才又板回一城，之後的茶道便大眾化、普及化，現在甚至成為許多日
本新娘子必修的課程之一了。
茶道都是用抹茶，即綠茶磨成的粉
這裡包括了可以品嚐和風抹茶的「甘香舍」和「馳走舍」、旅館「日月庵」、美麗的「紅花屋」紀念品店、有名的俳句詩人「松尾芭蕉紀念館」，以及工藝展示館「古民家」。
春天時的風雅之國到處可見非常漂亮的枝垂櫻，而且因為盛產櫻桃，所以處處可見櫻桃棚架；不過，冬天來時則是別具風味，白雪覆蓋了日式建築黝黑沉靜的屋頂，
也覆蓋了庭園造景及石板路，許多地方，像「紅花屋」，如果從它前方彎延的小路看進去，搶眼的白雪、靜謐的小屋加上從裡面透出來的、溫暖的黃色光暈，讓人忍
不住輕手輕腳了起來，生怕一不小心就破壞了這樣沉澱心靈的美景。
風雅之國的老闆是個優雅的文人，他招待我們到他的「馳走舍」品嚐抹茶，以前喝過很多次抹茶，但都沒有像這次一樣喜歡。老闆簡單的向我們介紹抹茶的品嚐方法
和禮儀，他先端了一個盛了少量抹茶的碗和一盤精緻的和菓子上來，抹茶碗不小，但裡面的抹茶卻少少的，似乎是為了強調喝抹茶一定得細細品味才行。
抹茶碗上還有一朵花，這朵花端上桌時，是朝著客人的，等客人拿起來喝時，要用左手托著碗底、右手扶碗，將碗慢慢轉個六十度左右，轉三次，直到花向外對著別人為止。原來，花對著人是代表一種禮貌與尊重，但為求「風雅」，所以不能一次轉個一百八十度，那可是很粗魯的呢！
至於和菓子，則是風雅之國的名產，叫作「圓仁」。這是為了紀念附近山寺的開山祖師，便以他的僧名製作了這樣的小點心。「圓仁」其實就是包了紅豆的麻薯，旁
邊再放著一些花生粉沾著吃，味道非常好（可惜保存期限只有「一天」，否則真想跑去旁邊的紅花屋土產店買！）。啊哈！重點來了！
「圓仁」配抹茶，到底要怎麼吃呢？！訣
竅就是，先吃一口和菓子，讓嘴裡留著和菓子的甜味，再喝一口抹茶。因為抹茶很苦，所以當它遇見甜甜的和菓子味道時，真是太棒了！那不是苦味與甜味的瞬間中
和，而是各自分開、獨立卻又互相影響的風味。當抹茶碰到舌尖時，是苦的，可是嚥到喉嚨的時候，卻又變成甘甜的。一開始我還怕抹茶太苦，所以就含了一口和菓
子沒有吞下去，直接喝了口抹茶，覺得味道很棒。後來我就試著把和菓子吞下之後再喝一口，才品嚐到那讓人驚豔的風味。
在風雅之國品嚐抹茶，果真的只有「風雅」可以形容。我就坐在一大幅落地窗前，外面是一整片的白雪和幾棵枯樹，以及風雅之國的日式屋舍，眺望著遠方薄霧中的山寺，感受著這裡的安靜與祥和，之後再到附近的紅花屋和古民家去瞧瞧，實在是一段悠然自得的享受。
MAKIYO的功課－和風茶道
日本從七世紀遺唐使回國後，就已經傳回喝茶的習慣。不過，要說日本茶道的創始人是誰？這個人就叫作「村田珠光」。村田珠光本來是僧人之子，後來因為迷上
「鬥茶」遊戲而被逐出寺門。「鬥茶」是什麼？就是一種判斷茶葉產地、質量和水質的「賭博」遊戲。珠光後來廢掉了大唐式的茶具，把象牙或銀製的茶具都改為竹
製，把原本的豪門文化簡化為大眾文化，創造出屬於日本的品茶會來。
珠光之後，茶道的中興祖師叫作「武野紹鷗」。他不但進一步摒契奢華的茶道精神，更引進接龍詩歌的「連歌」，創造了茶道悠靜的美學。日後，他的弟子「千利休」，則成了日本茶聖。
千利休是大板府的富商，積極採用無名作家的陶器和茶具，還把茶前豪華的懷石料理簡化為三菜一湯。日本史上的名將軍織田信長和豐臣秀吉都重用過千利休，尤其
在豐吉秀吉時代茶道更加普及（不過後來卻因為種種原因得罪了主君，被命令切腹自殺）。千利休的子孫後來把日本茶道分為三家：表千家、裡千家和武者小路千
家，時至今日，已經成為日本茶道最有名的三大流派了。
江戶時代，許多大名（相當於中國的諸侯）都仿效幕府，重用所謂的「茶人」。後來因為儒家思想振興，佛教勢微，偏向佛理的茶道漸漸沒落，許多儒者便取代了
「茶人」，到幕末時期，茶道簡直就衰微到了谷底。直到明治維新國粹思想再起之時，千家流派才又板回一城，之後的茶道便大眾化、普及化，現在甚至成為許多日
本新娘子必修的課程之一了。
茶道都是用抹茶，即綠茶磨成的粉
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