湯西川伴久溫泉飯店

湯西川是東北地區非常有名的溫泉鄉，這裡有好幾間溫泉旅館，其中最有名的就是位在溪谷旁，四季美景一覽無遺的湯西川伴久溫泉。

　　兩百八十六年前，日本著名的平家為了躲避為父報仇的源義經追殺，逃到了東北這個寒冷刺苦、生活艱困的深山裡躲起來。平氏後人在這裡隱姓埋名，後來因為
生活困頓再加上美景宜人，便開始經營起旅館。他們把平氏的「平」最上面那一橫搬到了下面，再加上一個人字邊，成了「伴」。「伴久」不但隱藏了平氏精神在其
中，也有著平氏後人長長久久守護彼此的意喻。現在的伴久溫泉飯店是平家用最嚴僅的態度傳承至今的，現任老闆即為平家第二十五代直系子孫，代代相傳。湯西川
後來陸續開設了好幾家溫泉旅飯，全都是平氏後人所經營，因此才逐漸發展成了著名的溫泉鄉。

　　因為這樣的歷史源由，伴久溫泉飯店有幾個很重要的特色。第一是平氏精神。平氏精神蘊釀於當時平家逃亡藏匿於東北的日子，在冷冽刺骨的日本東北，既要逃
躲追兵，又得想辦法活下去。我們現在到伴久溫泉飯店，也許會深受美景所感動，然而對當時的平家來說，所有的一切都尚未開發，眼前的美景只是化為淒涼和艱困
罷了。

在冰天雪地又貧疾的日子裡，平家只能靠穿著草鞋在河裡補魚渡日，就這樣等待著時局的演變，終日提心吊膽的怕被追兵找到。一天天過去，在了無人跡的荒山深谷
中，平氏終於領悟到盛者必衰、驕者必敗、猛者必滅的道理，這個信念至今還印在伴久溫泉飯店的紙袋上、掛在大廳裡。因此，低調卻維持貴族氣息、舒適的享受卻
不忘當年艱困，是伴久飯店最大的特色。我們可以看到它的餐廳上方處處懸掛著草鞋、竹簍、農家器具……等東西，就是一種提醒自己不忘當年艱苦的心情。

　　另一個非常重要的特色，來自於現今第二十五代平氏子孫的體貼。這個老闆從東京唸完書回到東北準備繼承家業時，卻在飯店中發現日本男人和女人在地位上的
懸疏差距。他心有不平，便為此改變經營方針，成為全日本唯一一間以女性為主的溫泉飯店。伴久飯店對女性的呵護，包括了整個飯店溫暖貼心的裝璜、提供給女性
旅客的四千多套和服，並有飯店女將細心幫忙穿戴，還為此設置深具日式風味的場景為旅客拍照，飯店裡的每一個小地方也都優先設想到女性的方便和感受。

同時，飯店中的老闆娘文化也非常成熟，老闆娘和小老闆娘（即第二十六代的妻子）掌管溫泉飯店裡的一切事務，地位非常高，擁有絕對的權力和最專業的服務態
度，這也是日本溫泉飯店裡著名的「女將文化」。也因此，伴久溫泉飯店的服務非常好，所有剛進飯店的旅客一定會先拿到一杯迎賓茶，暖和他們受凍的雙手。接下
來所有能幫忙的，飯店也一定會有服務人員緊跟在旁。

　　此外，這裡的美景美食美人湯，每一樣都讓人讚不絕口。湯西川在山谷中淙淙流著，白雪襯托著飯店溫暖的燈光，雪地上伴久搭起的冰屋，夜晚點燈後，在一片銀白色的雪地上成了一間又一間的黃色小屋，供旅客體驗冰屋的奇妙感受。

晚上，在寒冷的深谷中泡著跟台灣迥然不同泉質的露天溫泉，暖呼呼的身體，在星空下迎接著一片片的雪花，安靜無聲的大自然，雪花靜靜飄落，似動非動、似靜非
靜。白雪就這麼飄落在我的眼前……在還沒落到我的身體前即被溫泉的熱氣所融化，消失不見，泡在暖暖的溫泉之中，彷彿眼前的雪景是一片白色虛幻，這就是頂級
的湯西川伴久溫泉啊！泡在露天溫泉裡，看著白雪覆蓋的銀白世界，內心不斷沈澱沈澱，彷彿進入到另一個世界，白天的工作疲累也隨著溫泉的熱氣慢慢向上蒸發消
失不見……只有來看過這麼一次，才會醒悟到這個世界有多麼美麗。

同時，這裡的料理也保留著最原始的風味，旅客坐在塌塌米上，旁邊地上有著烤爐，除了蒸物之外，還有烤香魚和烤豆皮。尤其是烤香魚，這是當時隱匿於此的平家少數賴以維生的東西之一。整套餐食相當豐富，包括栗子飯、豆皮生魚片、梅酒、醬菜、鴨肉、麻薯、蒸物……等等。

Makiyo 的功課

女將文化

日式旅館有所謂的「女將文化」。通俗一點來說，指的就是旅館的「老闆娘」。只是這個老闆娘掌握的可是嚴格的信條和工作態度。光看日本這個男性為尊的社會，居然會出現以女性為首，只傳承給直系女性親屬，如女兒或媳婦的旅館文化，就是一個值得一說的地方。

日式旅館的老闆娘，都是接待客人的最高負責人，職掌相當於西式飯店裡的經理人。本身不是經營者，就是經營者的夫人，做的幾乎是一切的旅館日常事務。有些極
具規模或專業的日式旅館，甚至還有大老闆娘、老闆娘和小老闆娘的階級之分，而且幾乎都是世襲制度。另外，在老闆娘之下，還有所謂的「女招待」。女招待就是
客房服務人員，向客人提供各種服務，負責客服工作，同樣也是身穿和服、體貼熱情、親切和藹、服務周到。

　　女將要會的東西很多，包括茶道、和服、壓花……等等。最重要的是，女將要能夠體貼客人的需要。她們會親自在旅館前迎接客人、照顧客人的心情，有些客人如果不開心，還會跟他們聊天、替他們分憂，總之，最大的目的就是要讓人能夠開心的離開旅館。

　　女將對日本文化影響最大的，就是其服務精神。她們的信條是不能對客人說「不可以」、「不行」或「不會」。要能夠盡一切力滿足客人的要求。而這樣的信
條，深深影響著她們做事的態度，也傳承了日本文化的精髓。想想，如果每件事都抱持著「沒有不可能」的心態，許多事情的結果是不是會有不同的發展呢？說起
來，女將精神發展在日本男性社會中，其實就跟日本的企業文化很相像了。