吃得到淡雅的芋頭香---九份芋圓

製作方法：
1.芋頭刨絲蒸軟，趁熱與粉料揉成均勻的淺褐色麵糰
2.桌上撒上太白粉，防止切好的小芋圓互相沾黏，也較易於保存收藏
3.把麵糰搓成長條，用切刀分割成每個5g的小芋圓，再均勻裹上一層太白粉
4.若要煮食時只需放入開水中煮至芋圓浮起呈淺紫色，或用筷子夾起時呈軟而不硬的狀態，即可泡在冷開水中保持芋圓QQ的彈性

貼心促銷法
直接煮冰糖水，加入泡涼的QQ芋圓，可與紅豆、花生等一起食用。
常見搭配銷售組合：燒仙草、紅豆湯芋圓等。

勝出寶典：
芋頭換成地瓜就可做成地瓜圓；用南瓜即做成南瓜圓；九份當地特殊的〝芋仔蕃薯〞做出的〝芋仔蕃薯圓〞口感也相當獨特！

金算盤：每份售價25元－材料費5元－攤消費8元＝利潤12元

哪裡吃？

通化觀光夜市內九份芋圓
吃九份芋圓，您現在再也不用千里迢迢跑到九份啦！通化夜市裡的九份芋圓，又Q又可
口，而且其他的配料也都很好吃，還可以同時加入許多料，難怪經常大排長龍。老闆娘說以前也是開店，不過是跟人家拿貨，後來還被倒掉，現在倒好，只要勤快
點、不怕累、收入也蠻不錯的。創業8年，從下午5：00營業至晚上12：00，每日都能賣500碗以上，有興趣的朋友歡迎來挑戰！
正宗台灣小吃