| 自製「糖色」取代「市售醬色」 自製「糖色」做法很簡單，舉凡紅燒或深色燉煮製作的菜餚都可使用。只要將調味料中所需加入的「糖」，以乾淨的鍋子加一點點的油，加熱至融化，慢慢炒到成為 焦糖的顏色，就是「糖色」。切記不能燒焦以免菜餚會有焦味。以實際例子來說：紅燒肉，將其中的冰糖1/2大匙，慢慢炒到成為焦糖的顏色，在步驟3時再加入 即可，燒出來的紅燒肉就能有更漂亮的色澤了！ |
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| 必學！招牌紅燒！ | |
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| 自製「糖色」取代「市售醬色」 自製「糖色」做法很簡單，舉凡紅燒或深色燉煮製作的菜餚都可使用。只要將調味料中所需加入的「糖」，以乾淨的鍋子加一點點的油，加熱至融化，慢慢炒到成為 焦糖的顏色，就是「糖色」。切記不能燒焦以免菜餚會有焦味。以實際例子來說：紅燒肉，將其中的冰糖1/2大匙，慢慢炒到成為焦糖的顏色，在步驟3時再加入 即可，燒出來的紅燒肉就能有更漂亮的色澤了！ |
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