雞翅／雞腿（帶骨）／冷凍、冷藏
瀝乾水份後，平放進密封袋中急速冷凍。若想保存3週以上時，可以每隻用保鮮膜包好急速冷凍後，再放進密封袋中冷凍保存。
雞翅／雞腿（帶骨）／解凍、加熱
放在冷藏室半天就可以解凍了。若急需使用時，可用微波爐解凍或弱微波來解凍。加熱至半解凍的狀態時，就可以停止並開始調理了。在解凍時很容易會有水份流出，所以在調理前不要忘了先將水份擦乾。
TIPS：雞翅可以先醃過再保存，混合醃料在雞翅上抹勻先冷藏2小時，讓醃料入味再冷凍保存，取出可直接入烤箱烤熟即可，不必先解凍。
雞塊（去骨）／冷凍
基本上和雞胸肉一樣。將水份瀝乾，切成方便食用之大小。攤平放在保鮮膜上面，每100g分包成一份，急速冷凍，再放進密封袋冷凍保存。若想整片放入冷凍時，要注意使整體的厚度一致地用保鮮膜包好，急速冷凍，放入密封袋中冷凍保存。
雞塊（去骨）／解凍、加熱
將包著保鮮膜的雞肉放在冷藏室半天，就可以解凍了。若急需使用時，可用微波爐解凍或弱微波來解凍。
省錢餐廳美味在家做
No comments:
Post a Comment