熟烏龍麵／冷凍
立即使用時請放置在冰箱中保存，若要冷凍可在燙煮過後放進竹簍中（煮成稍硬的狀態），沖冷水後確實瀝乾水份，依每次食用量以保鮮膜包成扁平狀。急速冷凍後，再放進密封袋中冷凍保存。市面上販售的燙熟烏龍麵，則可用原包裝袋直接放入密封袋中急速冷凍。
熟烏龍麵／解凍、加熱
在煮沸的熱水中，直接放入冷凍烏龍麵重新燙煮，或是以微波加熱。若是要做的是熬煮入味的烏龍湯麵時，可以直接將冷凍烏龍麵加入湯汁中。
TIPS一次份量方便取用
不管是烏龍麵還是拉麵，生麵或熟麵都是分成一次食用的份量後包妥冷凍。煮太多剩下的麵條，只要冷凍起來就不會造成浪費。煮過的麵條再解凍時難免Ｑ度會比較
不足，但是依調理方法就可以一樣做出好吃的麵條。基本的生麵冷凍保存期間為2週，煮過的麵條可以放１個月。放在室溫中或微波加熱至半解狀態，或是燙一下熱
水就可以解凍並調理了。依料理種類，有些也可以直接用冷凍狀態來調理。
省錢餐廳美味在家做
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