洋蔥豬扒

材料：

• 無骨肉眼豬扒 (boneless pork chops) 250克
• 洋蔥 1小個 （切絲）

醃料：

• 生抽 1湯匙
• 紹興酒 1湯匙
• 鹽 1/8茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 粟粉（玉米粉） 1/2湯匙
• 麻油 少許
• 胡椒粉 少許

調味料：

• 水 3湯匙
• 茄汁 1/2湯匙
• 生抽 1茶匙
• 糖 2茶匙
• 李派林喼汁(Worcestershire sauce) 1/2茶匙

做法：

1.  肉眼扒洗凈，抹乾水份，用刀背略為拍鬆，加入醃料拌勻，醃約 15分鐘，備用。
2.  燒熱油約 3至4湯匙，以半煎炸方式將肉眼扒煎至兩面金黃色，盛起待用。
3. 再燒熱油 2湯匙，爆香洋蔥絲，炒至軟身及微黃，注入調味料及肉眼扒，兜炒片刻至材料熟透及汁料收乾至濃，即可盛起上碟，趁熱供食。