紫菜豆腐肉鬆湯

材料：

• 有機紫菜（可改用普通紫菜） 1片 約 12克
• 豆腐（切小丁塊） 2片 約160克
• 碎豬肉（豬絞肉） 80克
• 史雲生清雞湯 2杯
• 水 2 杯
• 蔥粒 酌量

看上去，沒雜質，非常乾淨呢～

醃料：

• 生抽（醬油） 1茶匙
• 粟粉（玉米粉） 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 薑汁 1/2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 紹酒 少許
• 油 少許

做法：

1. 把紫菜用水浸軟，清洗乾淨，瀝乾水份。備用。
2. 碎豬肉用醃料拌勻，醃約 15分鐘。
3. 倒雞湯及水在一深鍋中，煮滾（煮開）後，加紫菜後再滾片刻，下豬肉。豬肉煮熟後，加豆腐，煮再滾後，下鹽調味。灑點蔥粒裝飾，即成。