Thursday, May 23, 2013

南乳雞翼



南乳雞翼  Chicken Wings with Red-Fermented Beancurd01

材料:
  • 雞翼 650克
  • 南乳(壓爛成醬) 1磚
  • 紹酒 1茶匙
  • 薑 3片
  • 蜜糖 1茶匙
調味料:
  • 生抽(醬油)1/2湯匙
  • 老抽 1/2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 水 75毫升
做法:
  1. 燒熱油鑊,下薑片和南乳爆香。
  2. 倒進雞翼炒勻,並煎至表面微黃。灑下紹酒。倒進調味料煮滾(煮開)後,轉中慢火炆煮至汁料收至濃稠。最後加蜜糖拌勻。自己試試味。即成。趁熱供食。

南乳雞翼  Chicken Wings with Red-Fermented Beancurd02

溫馨提示:
  • 如果雞翼是冷藏的,先放入滾水(開水)中略煮3分鐘,去血水和雪味。


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