南乳雞翼

材料：

• 雞翼 650克
• 南乳（壓爛成醬） 1磚
• 紹酒 1茶匙
• 薑 3片
• 蜜糖 1茶匙

調味料：

• 生抽（醬油）1/2湯匙
• 老抽 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 水 75毫升

做法：

1. 燒熱油鑊，下薑片和南乳爆香。
2. 倒進雞翼炒勻，並煎至表面微黃。灑下紹酒。倒進調味料煮滾（煮開）後，轉中慢火炆煮至汁料收至濃稠。最後加蜜糖拌勻。自己試試味。即成。趁熱供食。

溫馨提示：

• 如果雞翼是冷藏的，先放入滾水（開水）中略煮3分鐘，去血水和雪味。