糖醋排骨

材料 Ingredients：

1 湯匙紹興酒 (1 tablespoon cooking wine)
2 湯匙生抽 (2 tablespoons soya sauce)
3 湯匙白糖 (3 tablespoons white sugar)
4 湯匙鎮江醋 (4 tablespoons Zhen Jiang vinegar)
5 湯匙水 (5 tablespoons water)
一字排骨（約600克）(600 gm spare ribs)

做法：

1.先把排骨切件，拖水，去血水，沖凈。
2.把已拖水的排骨放入上述已煮滾的醬料中，再滾後，蓋好，慢火炆一小時左右。見汁收少至濃，排骨轉暗紅色，即成。上碟供食。