可樂炆排骨【鬆軟和味】Braised Pork Ribs with Coco-cola

材料：

• 排骨 400克
• 紅蘿蔔（切塊） 1/2條
• 蔥（切段）2條
• 薑 4片
• 蒜頭（拍扁）3粒
• 可口可樂（Coco-cola）1/2杯
• 清水1/2杯

調味料：

• 生抽（醬油）2湯匙
• 老抽 2湯匙
• 白米酒 1湯匙
• 胡椒粉 少許

做法：

1. 把排骨沖水切件，放入滾水（開水）中拖水約2分鐘，撈起，瀝乾水份。
2. 燒熱油鑊，下薑片，蔥段和蒜頭兜炒片刻，直至聞到很香的味道。
3. 加入排骨，繼續兜炒一會。然後倒進調味料，兜勻。
4. 轉至一瓦煲，加可樂和清水，煮至大滾後，轉小火，炆燉45分鐘。
5. 加紅蘿蔔，繼續炆多20分鐘，或繼續煮至水份減大半，汁轉濃一點。自己時不時試味。水份漸減，鹹度漸增，滿意即可。
6. 熄火，讓排骨留在煲中，靜候約15分鐘。上碟，可灑下蔥花裝飾。

溫馨提示：

• 如果你是可樂的粉絲，一定被這菜名吸引啊！一個小小提示：吃時要有心理準備，炆完排骨的汁，可樂味道會揮發走了。
• 可樂可以令排骨鬆稔的效果，甜美十足。所以，喝剩了的可樂，沒氣了，不用浪費，可以用來做這道排骨喔。