Monday, April 22, 2013

香茅特飲


香茅特飲食譜:

材料:

香茅  ....  4 ~ 5 根
椰糖  ....  2 ~ 3 湯匙
清水  ....  1.5 litres

作法:

1.  香茅切去少許頭尾,將根部切開,再拍扁,讓香茅更容易出味,再切成數段;  將香茅、水放進鍋內煮滾(燒沸),轉小火繼續煲45分鐘。


 2.  椰糖用刀刮碎,備用。  把椰糖加入以上香茅水內拌勻。  等香茅水稍微冷却,濾掉香茅碎渣後,即可食用。可趁熱喝,加冰或冷藏成冰涼飲料。


心得:

1.  選購香茅時,留意香茅根部,如果撕開後有很多粉末,表示這根香茅又新鮮又多汁了!

2.  可以用冰糖或蜜糖代替椰糖。

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