香茅特飲食譜:
材料:
香茅 .... 4 ~ 5 根椰糖 .... 2 ~ 3 湯匙
清水 .... 1.5 litres
作法:
1. 香茅切去少許頭尾,將根部切開,再拍扁,讓香茅更容易出味,再切成數段; 將香茅、水放進鍋內煮滾(燒沸),轉小火繼續煲45分鐘。2. 椰糖用刀刮碎,備用。 把椰糖加入以上香茅水內拌勻。 等香茅水稍微冷却,濾掉香茅碎渣後,即可食用。可趁熱喝,加冰或冷藏成冰涼飲料。
心得:
1. 選購香茅時,留意香茅根部,如果撕開後有很多粉末,表示這根香茅又新鮮又多汁了!2. 可以用冰糖或蜜糖代替椰糖。
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