发财一品锅

当然，少不了这道发财一品锅了，是老的所爱。 除夕夜在家婆那时， 老的也要我煮了这道一品锅，才刚吃过数日而已，今日他又想再重温这道菜肴了。嘿嘿！

 发财一品锅 （Prosperity Pot）
（食谱：厨苑食谱）

材料：
2只海参 （切块）
14只中虾
70克鱼鳔 （浸软）
1罐清汤小鲍鱼 （沥干，汁待用）
50克猪肚
（洗净，切段，加少许水焖30分钟）
3朵冬菇 （浸软切半）
6粒红枣，3片当归
8片姜，3大匙花雕酒
2棵青葱 （切断）

调味料：
550毫升水，1大匙蚝油，
3/4 小匙盐，1/2 小匙糖

做法：
1。烧热1大匙麻油，爆香姜片。 加入红枣和冬菇爆香。  再加入鱼鳔， 鲍鱼汁和调味料煮滚。
2。加入当归， 海参，猪肚和虾煮至8-10分钟， 以芡汁勾芡（1大匙粟粉+1大匙水）。
3。淋上花雕酒，盖上煲盖煮片刻加入青葱即可。