廚房小秘方

燒焦的小鍋該怎麼處理？

燒焦的小鍋該怎麼處理？先用醋和一層食鹽覆蓋，放置一夜；隔日將鍋子煮開後再慢煮10分鐘， 冷卻後再加以清洗。 如何煎魚不沾鍋？ 在鍋倒入油時再加上少許的鹽巴，加熱使油到達高溫後，再把魚丟入！ 咖啡豆應如何保存才可以保持美味？ (1)無論是豆狀或粉狀，皆要裝入袋中以橡皮筋束緊，再裝入不透光且密閉的罐中。 (2)儲存時應避免將有調味的咖啡和無調味的咖啡一起存放，以免味道有所影響。 (3)如果咖啡豆無法在一個月內用完，放入冷藏室中儲存。 打奶泡的方法？ (1) 冰牛奶或是熱牛奶皆可。冰牛奶必須在0~4℃之間，做出來是冰奶泡； (2) 熱牛奶則須超過60℃以上，做出來的是熱奶泡。 (3) 把牛奶放入打奶泡的不銹鋼杯，只要從上面的把手 ─ Pump up and down大約30秒。 (4) 打完以後掀開等15秒左右再倒出來，奶泡會比較漂亮。 水中加砂糖可使乾物類迅速泡軟 香菇、干貝等曬乾的食物，在烹調時必須先以水浸軟才能下鍋，若沒充分時間浸泡，可以在水中加一撮砂糖，如此可節省浸泡的時間。 如何熬出美味的大骨頭湯? 在熬大骨頭湯的同時，加上一點點的醋，不但不影響湯的美味，同時可幫助骨中的鈣質游離出來，增加湯頭中的鈣質含量，喝起來更加美味，又可預防骨質疏鬆症 茶壺的茶垢怎麼刷也刷不掉，要如何快速清除？ 用醋或檸檬汁浸泡一下再刷洗，就會亮晶晶囉！ 鍋子燒焦了，該怎麼辦？ 對付鍋內的焦黑，可以將蘋果皮再加上一點食用醋，放入要清洗的鍋子裡，加水煮開（水與醋的比例約是1：2），如此一來鍋子就會煥然一新。