靜謐關西

京阪神　詩意旅行

在關西的京都、大阪、神戶旅行，即使行程再趕，時間再短，總是會有一些地方，讓人不得不放慢腳步，屏氣凝神的去體會那藏在皮相下的內蘊。安藤忠雄的建築如是，京都的料理如是，關西的溫泉亦如是，都有一種秋冬的詩意。

第一次到大阪是跟一位資深的攝影師，由於他在東京留學過一段時間，日文相當好，於是兩人藉著採訪空餘的時間，以近乎暴走的方式，搭電車、公車、走路去參觀了安藤忠雄的好幾個建築，每次一到了定點，卻馬上被建築中獨特的光影變化所吸引，而沉默下來。




光影的詩意　安藤忠雄

說實話，來大阪之前，我並不知道安藤忠雄為何許人也，也不知道他是日本建築界的大師，以在建築中呈現光影強烈對比聞名。

首先我們來到的是位於大阪府茨木市的「光之教會」。攝影打電話去教會詢問，牧師得知我們的拍照意圖，委婉拒絕，原來教會是正式禮拜堂，不少媒體因為安藤忠
雄的名氣常來採訪拍照，牧師及教友深受其擾，但是禁不住我們的一再請求，並保證不打擾其他人，牧師同意我們於週三教會沒有佈道的日子前去參觀。

轉了幾次電車、火車、公車，到達光之教會時，運氣不好遇到濛濛細雨，教會空無一人連牧師也不在，我們逕自走進禮拜堂內，不約而同的，我們各自發愣了一會兒，才想起此行的目的——拍照。

光之教會的外觀毫不起眼，清水混凝土在陰雨的天氣下更顯得灰蒼蒼的，教會的入口需繞著建築走180度，彷彿是經過了一種轉換般的來到禮拜堂前。

禮拜堂並沒有大門，只是用厚重的混凝土牆將外部的光線完全隔開，內部沒有開燈黑矇矇的，前方樓梯緩降直達祭壇，講台後方的一道厚牆開了一道十字型的縫，光
就這麼微微透入這一片黑暗中，由於光在牆面上的反射作用，使得這十字形的光線彷彿有生命一般，或往上、或往下創造了與空間的對話。我忽然想起《聖經》上的
一句：「神創造天地，地是空虛渾沌黑暗，神說要有光就有了光。」

接下來關西每一處「安藤忠雄的建築」：風之教堂、司馬遼太郎紀念館，都這樣深深的震撼著我……

簡約的豐富　京料理

日本料理雖然美味，但對我來說總是多了那麼一點鹹，唯獨例外的是強調原味自然的京料理，而最具代表性的應為「湯葉」料理，也就是豆皮薄膜料理。

京
都的豆腐料理相當有名，在奈良時代（約西元十世紀）由遣唐的留學僧所帶回，在當時只有貴族和高僧才能享用，一直到江戶時代，豆腐才變得較為大眾化。京都由
於水質佳的關係，豆腐為全國之最，也衍生出許多豆腐製品，像是相當具有禪味的「一桌食宴」，全以豆腐製成，讓我不禁靜下心來品嚐那望如清水的豆腐原味。

而當京料理到極致的時候，便是「京懷石」了。「懷石、懷石」，取的是懷中抱石之意，是說將烤熱的石頭抱在懷中取暖，引申成禪坐後的三菜一湯，後來則發展成日本料理的代表——懷石料理。

京都的懷石講究時令野菜入味，從先付（開胃菜）、八寸（冷盤）、向付（生魚片）、煮物、燒物、揚物、飯食、漬物、果物，每樣菜色都講究色香味俱全，必須兼
具視覺與味覺的感受。京懷石也講究依循時令、配合四季，擷取當令野蔬魚鮮作為食材，菜單多為每季更換，主題擺盤又各有講究，以精緻量少為特色。

靜謐的暖意　溫泉旅館

位於京都府北部的丹後地區，以日本三景之一「天橋立」聞名，天橋立面臨日本海的宮津灣內，是一處全長約3公里、寬40至100公尺的沙堤，因其生長著約8000棵松樹而聞名，和廣島縣的宮島、宮城縣的松島並列為「日本三景」，而此處還是一溫泉地，當地人稱智慧之湯。

到
天橋立需搭JR山陰線的火車從京都前往，車程約兩小時，再加上從台北搭飛機到關西機場，從機場到京都的車程，我到達天橋立的時間已是夜幕低垂。旋即，入住
車站附近的「文殊莊」，這是一處有百年歷史的溫泉旅館，傳統的女將及內將貼心的在我去泡湯的時候，便將床鋪好了。清晨時分，推開木窗，外面便是天橋立的運
河，蒼鷹在天際盤旋，還有漸漸轉紅的楓葉，若非來到離京都兩小時車程的丹後，恐怕也無這份悠閒寧靜。

而關西還有個日本三大名泉之一的「有馬溫泉」，我又豈能錯過？回到神戶再搭一小時的車，便可抵達。有馬溫泉中含有約為海水兩倍濃度的鐵鹽，泉色似鐵銹紅的「金泉」和無色透明的炭酸泉「銀泉」尤為著名。論起幽靜這裡雖然比不上天橋立，但是特色「金銀湯」卻是他地無法取代。

第一次來採訪時，很幸運地由神戶觀光局安排了幾家知名的溫泉旅館讓我們拍照，像是「月光園」及「高山莊華野」兩家不錯的溫泉飯店，都讓我取了不少題材回來。隔了一年再去，更幸運的是店家沒有安排拍照，所以我就大大方方享受金湯、銀湯，也算是一償宿願。

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