辣醬墨魚

	【做　 法】 1.將洋蔥切成絲狀、蒜仁及薑切成細碎狀備用。 2.把墨魚肉切成條狀後，用滾水汆燙約20秒後撈起瀝乾。 3.取鍋燒熱後下少許沙拉油，並轉小火爆香作法1的洋蔥絲、蒜碎、薑碎後，再加入作法2的墨魚條，轉中火快炒半分鐘後加入所有調味料，再續以中火炒約1分鐘至水分略乾即可。
【材　 料】 墨魚肉 200公克 洋蔥 1/2顆 蒜仁 2顆 薑 15公克 【調 味 料】 辣味噌醬 2大匙 料理米酒 1大匙 水 40㏄