参鸡汤

	鸡一只，水参2棵，大枣3粒，栗子3粒，浸泡过的糯米1杯，蒜瓣5个，大葱，盐，胡椒粉 1. 准备一只600克以下的整鸡，除掉底部的油块。 2. 将(1)的整鸡放入凉水中，洗净血水后擦干。 3. 在(2)的两侧底部各切2厘米左右的刀口。 4. 用刀刮掉水参的外皮，剜去发芽部位，洗净备用。 5. 将浸泡3小时以上的糯米掏出，挤干水份后放入 (3)的整鸡腹内，     并放入一棵水参。 6. 将(5)的鸡腿交叉插入两侧切口内并固定。鸡翅向后叠放。否则鸡翅会乱动，     外形容易损坏。 7. 加水使鸡完全浸泡，随后放入已备好的水参、栗子、     大枣、蒜，在中火以下炖熟。 8. 大葱切成葱花，并用凉水冲一下捞起，黄白煎蛋切成细丝。 9. 盛上将炖熟的鸡与汤，再撒放葱花与黄白煎蛋，最后撒些盐与胡椒粉。