泡菜豆腐鍋

	【做　 法】 1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。 2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。 3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
【材　 料】 嫩豆腐 1/2塊 粉絲 1/2把 豬肉薄片 50公克 麻油 適量 蒜頭 2顆 泡菜 100公克 高湯 600cc 蛤蜊 5粒 香菇 2朵 金針 1/4束 韭菜 1支 【調 味 料】 鹽 少許 雞粉 1/2小匙 胡椒粉 少許 麻油 少許