泡菜雞肉鍋

	【做　 法】 1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。 2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。 3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。 4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。 5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
【材　 料】 去骨雞腿肉 2隻 韓國泡菜 100公克 金針菇 20公克 黃豆芽 20公克 南瓜 30公克 青蔥 1根 麻油 1大匙 牛骨高湯 2000㏄ 【調 味 料】 薑泥 1茶匙 蒜泥 1茶匙 辣椒粉 1茶匙 米酒 1大匙 醬油 1大匙 味醂 2大匙 辣椒醬 1大匙 鹽 1/4茶匙