味覺密碼 Plus 欺騙食慾

你究竟吃了些什麼？腸胃和味蕾可能傻傻分不清楚！有些人吃得少、吃得好，但滋味昂然、心滿意足！怎麼做到的？幾個撇步讓你一學就會！

味覺密碼瘦身利用術 7大Points

Point1. 挑選味道清淡的食材
味道不強烈，利用其他食材取代時，比較不會有明顯的差異感受。如豆腐、豆漿、蒟蒻、寒天等都很適合。

Point 2 利用海產的鮮味
海鮮也可說是味道清淡的食材，熱量相較低，只要記合調味料，也能好好利用一番！

Point3.菇類代肉
菇類中含有的某種營養成分和肉類的鮮味相近，此外，香菇的口感也很像肉。

Point4.利用醬料
調味料可說是料理的關鍵，和食使用醬油、味噌、和風醬，台菜常用五味醬、蒜泥醬、糖醋，都能巧妙地讓低卡單調的食物製造出豐富的味覺來。

Point5.選口感相似的食材
吃起來口感相近，也能產生錯覺騙過味覺唷！

Point6.甜味以鹽味強調
鹹味可以襯托出甜味，降低實際的甜度。

Point7.外觀、香味也能騙人
可可、香草、水果、焦糖…都很適合拿來代替高熱量的甜點。此外，咖哩、胡椒等辛香料，在增強香味方面也有很好的效果。

欺騙食慾的超簡易法寶

法寶1.聞了就飽的健康香氛！
明明不餓，但是嘴巴就很饞？長庚生物科技研發的香氣筆，用天然香氣結晶分子幫助你克制食慾！
攜帶方便的筆狀芳香劑，共有7種不同味道，進食前後5分鐘聞一下，就能減少食量！

事實上，刷牙和沐浴也能達到類似的效果，洗澡時用綠茶、薄荷精油或浴鹽，讓通體舒暢，食慾也能立即降低！

法寶2.養生又解暑的零熱量飲料！
就是不愛喝沒味道的白開水？離珍奶、汽水、加料冰咖啡遠一點吧！想健康瘦、又想要喝點特別的，你還有很多選擇！

想要一點氣泡感？試試氣泡礦泉水＋冷泡綠茶包，再加點新鮮檸檬汁或葡萄柚汁，很有熱帶的歡樂風味喔！

天氣熱得受不了，讓你心浮氣燥？這時候甘甘甜甜的枸杞子茶，熱的喝、冰的喝，都可以！想去暑毒、消火氣、水腫，不妨再加少許美美的杭菊花！

別小看它們！1杯滋味豐富的飲料，能讓你感到幸福和飽漲感，尤其在嘴饞的時候最受用！

法寶3.讓你餓得慢的食物！
同樣是食物，根莖類就比飯類來得耐飢，蔬菜又比根莖或水果好！這種讓你感到「飽很久」的食物，都有低 GI值的特性。

所以，不妨這樣替換你的食物.....

餓得快的食材/Gi值　　　　耐飢食材/Gi值

米飯/3444　　　　替換成　　地瓜/1573或玉米/1358
香腸/662 　　　　 替換成　　茶葉蛋/9
魚丸湯/1056　　　替換成　　豆腐湯/252
香蕉/1304　　　　替換成　　番茄/156
鳳梨/1090　　　　替換成　　梨子/364

纖活周報